食譜原料：

　　大白菜(350克)、干辣椒(10只)、大蒜、酸辣汁、山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)

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酸辣大白菜

　　制作方法：

　　1 、大白菜洗凈，切成塊狀。

　　2 、干辣椒切成圈，大蒜剁成末備用。

　　3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調(diào)勻，做成酸辣汁。

　　4、 燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和干辣椒。

　　5 、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。

　　6、 淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。

　　適合人群：大眾

　　健康提示：

　　白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素等，白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有藥用價(jià)值。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經(jīng)常吃白菜可防止維生素C缺乏癥(壞血病)冬季空氣干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

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