原料：

　　面粉 酵母 五花肉 肥肉 蔥花 姜米 豆沙 雞蛋

　　調(diào)料：鹽 醬油 味精 砂糖 溫水

　　制作過程：

　　1.首先將面粉倒入容器中放入酵母，倒入溫水，揉成面團(tuán)后，蓋上濕毛斤，讓面休息一下(醒面)

　　2.在菜場里買一條五花肉(看肥肉和瘦肉比例)，如果五花肉瘦肉多，就再加點(diǎn)肥肉。叫賣肉的加工絞成肉，買

　　回來的肉加入蔥花，姜米，鹽，糖，味精，醬油，雞蛋，進(jìn)行打散上勁，作為肉餡。

　　3.將袋中豆沙劑出放入容器中作為豆沙餡。

　　4.面醒好后，揉成條型狀，如果不會(huì)下劑，就用刀切一塊塊小段的。每一段壓扁，用搟面杖搟成皮，在皮中放

　　入上勁的肉餡或豆沙餡。慢慢的包左手大拇指按住里面的陷，其他拇指托著面底慢慢旋轉(zhuǎn)著，右手大拇指和食

　　指咧著面皮邊慢慢著往上提。。轉(zhuǎn)完一圈咧成鯽魚嘴即可完成。

　　5.將捏好的包子放入一般蘇醒一段時(shí)間后，在放入鍋中蒸制。(大約30分--60分左右)冬天發(fā)的慢

　　6.將蒸鍋中如入水燒開(一定要燒開)然后把包好的包子。放入其中，蒸至15分--20分后即可食用。

　　溫馨小提示：

　　1.冷天用發(fā)酵粉發(fā)面，加上一些白糖，可縮短發(fā)酵時(shí)間，其效果也好。

　　2.蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋就可以見到白白胖胖的成品了。